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全/球/优/质/的/糖/化/学/产/品/生/产/企/业
理化指标 | ||
项 目 | 指标 | |
色泽 | 白色至微黄色 | |
水分(%) | ≤7.0 | |
蛋白质(%) | ≤8.0 | |
灰分(%) | ≤10.0 | |
脂肪(%) | ≤0.5 | |
可溶性多糖(%) | ≥60.0 | |
黏度(10%水溶液,20℃)mPa · s | ≤200 | |
成胶性(10%水溶液) | 溶于热水和冷水,不形成凝胶 | |
pH值(1%水溶液) | 5.5±1.0 | |
透明度(%) | ≥40 | |
总砷(mg/kg,以As计) | ≤0.5 | |
铅(mg/kg,以Pb计) | ≤0.5 | |
菌落总数(cfu/g) | ≤500 | |
大肠菌群(MPN/g) | <3.0 | |
沙门氏菌/25g | 不得检出 | |
金黄色葡萄球菌/25o | 不得检出 | |
霉菌和酵母计数(cfu/g) | ≤50 |